雄健实业

　　导语：中江有个很有名的特产就是中江挂面,挂面是中江人祖祖辈辈留下来的一份遗产，那么中江挂面怎么做好吃，哪个牌子的中江挂面好吃呢？小编今天推荐你用中江雄健牌的挂面做面吃。

 　　中江挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。那你知道挂面怎么做好吃么？挂面的热量有多少，挂面怎么煮呢？

 　　挂面怎么煮

　　1．煮挂面时要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分；

 　　2．要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。

　　挂面的做法，挂面做法大全

 　　西红柿鸡蛋汤面：

 　　先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

　　最简单的凉（拌）面:

 　　烧水，水要多一点，

 　　浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

 　　碗里放生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

 　　然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

 　　千万记住先后程序，否则味道就不一样。

 　　如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

 　　最简单的红烧牛肉（粉、面）做法：

 　　好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加老抽少许上色，再加生抽，不加盐，炒，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。

 　　烧水，水要多一点，

 　　碗里放生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，

 　　然后水开下粉、面，少许硬一点，

 　　放在碗里，加红烧牛肉。即可。