meitibaodao媒体报道
挂面的选择你真的会吗?教你这些小妙招,分清什么是好挂面

       挂面是每家每户的必备储粮,简单、卫生、易保存。 但你知道超市里琳琅满目的蔬菜挂面、鸡蛋挂面、杂粮挂面……,如今,市面上的挂面种类繁多,让人眼花缭乱,什么样的才是好挂面?又该如何挑选呢?

Tips:不要购买颜色过白的挂面

       洁白的挂面更能引起食欲和购买欲望,但天然面粉的颜色本应发黄发暗,雪白的挂面要么是经过氧化剂处理,把其中含有的黄色类胡萝卜素氧化了;要么是面粉制作过于精细,去掉了太多营养价值高的外层部分,所以颜色就显得更白。建议大家选择略微发暗、发黄的面条。

Tips:买挂面一定要看“钠”量

       饮食中不能没有食盐,可很多人不知道,日常生活中,饼干、冰淇淋、油条、面包都有盐,食物中的钠也存在于食盐(氯化钠)中,市面上的挂面也都会在配料表标注“钠”含量,多数挂面里的盐含量从每100克占8%到60%不等。世界卫生组织推荐,健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克, 高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷, 久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病。因此,买挂面时,主要看“钠”这一栏,尽量选择“钠”含量低的。

 Tips:口感筋道的挂面?

       解答:挂面是否筋道,主要与面粉中蛋白质的含量有关,而这些又和小麦的品种有关。如果面粉中蛋白质含量高,在什么添加剂都不加的情况下,其韧性和弹性也很好。自家如若想做出市面上很多口感筋道的面条,在和面时加个鸡蛋,蛋清蛋白能让面条更筋道。

Tips:什么样的才是好挂面?就是要认真“看”

       颜色:真正的挂面颜色应该是一种柔和的白色且光泽度好。

       外表:好挂面包装紧,两端整齐,竖提起来不掉碎条。

       气味:抽出几根面条,或一端用鼻子闻一下,自然麦香,而无霉味或酸味、异味。

       试筋力:上好的面,用手捏着一根面条的两端,轻轻弯曲,其弯度达到5㎝以上。 

       整齐度:面条得不整齐读应低于15%,其中自然断条率不超过10%的为上乘面条。 

       卫生指标:面条应无杂质、无霉变、无异味、无虫害、无污染。 

       包装:包装紧实,整齐美观,包装上应标明厂名、产品名称、商标、净重、生产日期、保质时间。 

       硬度:硬度好的咬起来发脆,拧一拧比较有劲,不容易断,这是比较好的面条。

       挂面到底啥样的好,现在你清楚了吗?这个天气,快去给家人做一碗美味的面条吧!

3.jpg



本文网址:http://scxiongjian.com/show.asp?id=146
028
87053200
服务热线
server online
Copyright © 2018 四川雄健实业有限公司 All rights reserved 版权所有 蜀ICP备15005956号 川公网安备 51062302000155号